Novello all'Ostello - Week end VEGETARIANO

La verdura non è solo un contorno ma qualcosa di più.

Il Novello all'Ostello propone un fine settimana  tutto vegetariano. Gli Chef Luca Caniato e Riccardo Trevisan hanno ideato un nuovo strepitoso menù per esaltare incanti papillari con piatti di ogni colore e sapore.

Ricordiamo inoltre che saranno a disposizione ricchi menù stagionali preparati in gran parte con ingredienti a chilometro zero ed una ricca lista di vini bianchi e rossi.

ANTIPASTO
- Flan di zucca con vellutata di parmigiano e pomodorini confit
- Pere e pecorino in crosta di spring roll e miele d'acacia
-Crostone di prugne, noci, pecorino e miele di castagno
PRIMI
- Risotto alla zucca profumato al tartufo
-Tagliatelle ai carciofi morelli e caprino stagionato
- Gnocchi di castagne saltati al burro e salvia
SECONDI
-Fagottino di verza ripieno di zucca e patate con salsa  dolce all'aglio
-Carciofo alla giudia con coulis di pomodorini al ginger
-Pudding di miele e patate con cipolla in salsa di curry
DOLCI
-Crostata doppia con crema di castagne e cioccolato
-Pere cotte nel vin brulè con crema al mascarpone
-Flan al cioccolato

Il menù Vegetariano comprende a scelta di tre portate, vino Novello, caffè a € 25,00 a persona.

A pranzo col bollito..

Questa domenica il protagonista in tavola sarà il bollito misto. Questo piatto presente sulle nostre tavole da centinaia d’ anni è sempre stato sottovalutato, mai reso celebre nelle cucine importanti. Il menù è realizzato con ortaggi che ci offre la nostra terra e con carne quale cotechino, lingua, manzo, gallina. Come vuole la tradizione il piatto sarò accompagnato da salse per esaltarne il sapore.

Ed ecco il menù del pranzo:

Lingua salmistrata in bella vista
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Passatelli caserecci in brodo di gallina
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Gran piatto di bollito con Cotechino, Gallina, Manzo e Bondola
Purè di patate
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Brazadea de Adria col vin dolze

Acqua, 1 calice di Lambrusco, Caffè
€25,00 per persona

Novello all'Ostello

 

Passione, gusto, fantasia, territorio sono gli ingredienti che il Ristorante Canalbianco propone nel mese di Novembre.

Continuano le serate a tema, ogni venerdì, sabato e domenica, il Vino Novello accompagnerà ingredienti di stagione come le castagne, il radicchio tardivo, la verza, i funghi secondo la tradizione polesana, rivisitati dalla maestria dei fratelli di cucina Luca Caniato e Riccardo Trevisan.

Per iniziare... cosa c'è di più autunnale del profumo delle castagne, della fragranza del Vino Novello e la dolcezza di un camino sempre acceso che vi riscalderà durante una prelibata cena.